Kitro

بالنسبة لشركات الخدمات المهنية التي تقدم المشورة لقطاع الضيافة، أو للمديرين الذين يشرفون على عمليات الطعام واسعة النطاق، يوفر Kitro حلاً يعتمد على البيانات لمركز تكلفة رئيسي: هدر الطعام. بدلاً من عمليات التدقيق اليدوية وغير الدقيقة، يقوم Kitro بأتمتة العملية بأكملها. يلتقط جهازه، وهو ميزان مدمج بكاميرا تعمل بالذكاء الاصطناعي، ليس فقط وزن الطعام ولكن أيضًا *نوع* الطعام الذي يتم التخلص منه. تتدفق هذه البيانات الدقيقة إلى لوحة تحكم تحليلية، تكشف عن الأنماط وتحدد أكبر مصادر الهدر - سواء كان ذلك من الإنتاج الزائد أو التلف أو بقايا الأطباق. يتيح ذلك للمديرين والمستشارين الانتقال من التخمين إلى الاستراتيجيات القائمة على الأدلة. من خلال تحديد أن 30%، على سبيل المثال، من الخبز يتم هدرها يوميًا، يمكن للمطبخ تعديل جدول الخبز أو أوامر الشراء على الفور. الدليل يكمن في النتائج: يدعي Kitro أن العملاء يقللون من هدر الطعام الذي يمكن تجنبه بمتوسط 50%، مما يؤثر بشكل مباشر على تكاليف الطعام ويعزز إجمالي الربح. إنه يحول إدارة النفايات من مهمة روتينية إلى ميزة تشغيلية استراتيجية.