Kitro

Para las empresas de servicios profesionales que asesoran al sector de la hostelería, o para los gerentes que supervisan operaciones alimentarias a gran escala, Kitro proporciona una solución basada en datos para un centro de costos importante: el desperdicio de alimentos. En lugar de auditorías manuales e inexactas, Kitro automatiza todo el proceso. Su hardware, una báscula combinada con una cámara impulsada por IA, captura no solo el peso sino también el *tipo* de alimento que se desecha. Estos datos granulares fluyen a un panel de análisis, revelando patrones e identificando las mayores fuentes de desperdicio, ya sea por sobreproducción, deterioro o sobras de platos. Esto permite a los gerentes y consultores pasar de las conjeturas a estrategias basadas en evidencia. Al identificar que, por ejemplo, el 30% del pan se desperdicia diariamente, una cocina puede ajustar su horario de horneado o sus pedidos de compra de inmediato. La prueba está en los resultados: Kitro afirma que los clientes reducen el desperdicio de alimentos evitable en un promedio del 50%, lo que impacta directamente en los costos de alimentos y aumenta el beneficio bruto. Transforma la gestión de residuos de una tarea en una ventaja operativa estratégica.