Kitro

Für professionelle Dienstleistungsunternehmen, die den Gastgewerbesektor beraten, oder für Manager, die große Lebensmittelbetriebe beaufsichtigen, bietet Kitro eine datengesteuerte Lösung für einen wichtigen Kostenfaktor: Lebensmittelabfälle. Anstelle manueller, ungenauer Audits automatisiert Kitro den gesamten Prozess. Seine Hardware, eine Waage kombiniert mit einer KI-gestützten Kamera, erfasst nicht nur das Gewicht, sondern auch die *Art* der entsorgten Lebensmittel. Diese detaillierten Daten fließen in ein Analyse-Dashboard, das Muster aufdeckt und die größten Abfallquellen identifiziert – sei es durch Überproduktion, Verderb oder Tellerreste. Dies ermöglicht Managern und Beratern, von Vermutungen zu evidenzbasierten Strategien überzugehen. Indem beispielsweise festgestellt wird, dass täglich 30% des Brotes verschwendet werden, kann eine Küche ihren Backplan oder ihre Einkaufsbestellungen sofort anpassen. Die Ergebnisse sprechen für sich: Kitro behauptet, dass Kunden vermeidbare Lebensmittelabfälle um durchschnittlich 50% reduzieren, was sich direkt auf die Lebensmittelkosten auswirkt und den Bruttogewinn steigert. Es verwandelt die Abfallwirtschaft von einer lästigen Pflicht in einen strategischen operativen Vorteil.